Goma xántica (E415), espesante y estabilizante natural de fermentación: alta viscosidad con poca dosis, soluble en frío/caliente. Sinérgica con guar y garrofín. Se usa en aderezos, salsas, bebidas, lácteos y panificación sin gluten, y en perforación de petróleo, cosmética, limpieza, pinturas, agroquímicos y farmacia.
| Sinónimos | Goma xántica · Goma xantana · Xanthan gum · E415 |
| N.º CAS | 11138‑66‑2 |
| Grado | Alimentario |
| Presentación | Bolsa x 25Kg |
| Industrias | Farmacéutica · Alimentación · Otras industrias |